临洮是*河上游古文化的发源地之一，历史悠久，文化资源丰富，特别是非物质文化遗产异彩纷呈。尤其从当地的小吃上，就能反映出当地人勤劳和智慧。在临洮县的洮阳镇，民间流传一种千层月饼，深受当地人的青睐。
据了解，临洮千层月饼制作需要六道工序：第一，用开水和面，调和的面硬度适宜，做出的花样不易变形。第二，恰当的醒面时间冬天6至8小时，夏天3至4小时。第三，花样剪切、雕刻力度均匀、剪切条纹横宽竖直一致。第四，食用碱调酸碱，软硬适中，制作花样不变形。第五，花样造型逼真、图案丰富多姿，可做蝴蝶、菊花、金鱼、寿桃、佛手、枣、石榴、曲莲、胡桃、太极等众多造型。第六，蜂蜜、熟面拌馅，口感细腻香甜。
千层月饼是中秋节祭拜月神、祖先虔诚庄重的祭祀品，包含着临洮人民对日月、祖先的敬仰和怀念情愫，是中国数千年传统文化的重要载体之一。千层月饼制作技艺的传承发展，佐证了临洮饮食文化的传承发展，作为中秋节亲朋之间互赠的节日礼品，是研究临洮民俗的活化石。
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